第2413章367.八珍玉食(小陈大人遭来同行的嫉妒)
百合世家的作品一炮打红,美食专家在评审的过程中,采取的则是盲评的模式,他们根本不知道这里的菜品出自谁家,全靠着参赛代表队硬核实力来打分。
而当评委们宣布这一道“孔雀开屏”的鲍鱼盛宴一举夺魁之时,小陈大人登时兴奋的难以言表。
他是从事美食行业多年,老实说这么大胆,这么新颖的烹饪方式他也是第一次见,从视觉上来讲,自己一下子就被这独特的孔雀开屏栩栩如生的动态造型所震撼。
大概是因为这百合世家的厨师们并非是科班出身,所以才不会被固有的烹饪技术所局限了想象力。
相反,就是因为他们太清楚自己的优势劣势,才会知道怎样做取长补短,用药膳的特色来掩盖他们烹饪技术的不足。
那串联支撑孔雀羽翼的颗颗鲍鱼,全是用白华的银针串联而成,若不是极其深厚的功力,根本做不到,那银针穿过壳子和鲍鱼肉的缝隙处,却没有破坏鲍鱼本身的体态和肉感。
再说说这精美的雕工,便是将那一颗平淡无奇的南瓜,在短时间内精雕细琢成了一只栩栩如生的孔雀,这还不是最难的,最难的是,还要在有限时间内,将这南瓜孔雀封禁在冰块中,再在冰块上进行第二次雕刻处理。
这冰雕的技术更是苛刻,既要完全贴合封闭在南瓜中的孔雀纹理,而这冰体的厚薄度也特别有将就,太厚了的快,这浓汤融化冰雕的速度会变慢;反之,则会融化的太快,这是要经过精细计算后,再施以雕工,因为冰的厚度则是取决于这孔雀开屏的时间。
果然,在合适的时候开屏,足以震慑全场,吸引所有评委的目光,这就是那百合世家的心机。
而这不俗的汤底就更不用说了,汤底的作用除了美化作品的作用之外,还有另外两层的深意,汤底的出现,无疑将这一副绝美的画面装点得更加诗情画意,仙气飘飘;而汤底的温度也是取决于这孔雀开屏的时机的关键;最重要的是,汤底则是凸显百合世家药膳的主题特色,融合了鲍鱼壳的药理,其美味既养生,又将这冷盘鲍鱼做出了另外一种吃法。
这样养一系列精细安排下,这一道孔雀开屏的每一个细节都经得起推敲,用心十足,也不怪人家在这一场比赛中脱颖而出,冠压群芳。
就在小陈大人沾沾自喜,掩不住得意之时,王大人却不知何时晃晃悠悠出现在小陈大人身边,冷不丁的说了一番酸话。
“我说陈大人怎么对本官遮遮掩掩,原来是早就胜券在握了,这一道孔雀开屏的鲍鱼盛宴可谓是举世无双,这好东西陈大人为何不早点分享给咱们,也让咱们好好掌掌眼,也不至于让咱们自己家的参赛代表队那般难堪
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