锅里的肉汤再次煮开之后下手。
那个时候羊肉汤的味道才会重新渗入到羊肉中，吃起来味道绝美。
而且烧开之后，锅里最上面的那层油脂就会被煮掉，这样吃的话，口感就不容易发腻了。
锅里的羊肉汤烧开后，原本味道就很香的羊肉汤，变得更加浓郁起来。
可以吃了。
徐拙这会儿也已经戴上了手套，他用筷子从锅里夹出一块羊蝎子放在自己碟子里，准备等会儿晾一下再吃。
而贺国安却不一样，刚捞出来就直接用手抓着啃了起来。
这种吃相有点粗鲁，没有涮羊肉的那种文雅，但这道美味就是这么吃才过瘾。
要是用筷子夹着小心翼翼的吃，半天也吃不到什么肉，净嗦骨头了。
“京城这边，很少有人跟不熟的人吃羊蝎子，就是因为这吃相太难看了，不熟的人，很难放开了去吃，也就发小朋友哥们儿之类的，才会不管不顾的这么下手啃，吃的时候甚至还要抢着吃，这样吃起来才更香。”
徐拙见贺国安吃那么香，也不自觉的拿起刚刚挑出来的那块羊蝎子，大口啃了起来。
羊蝎子上面的肉已经煮得酥烂，但因为这是脊骨，筋膜超多，所以想把这些肉全都吃进嘴里，并不是那么容易。
至少吃相上，得粗鲁一点才行。
他用力把关节掰开，将里面的肉和筋一并吃掉。
然后将骨头的关节腔送进嘴里，大口将里面的那又香又糯还带着些许润滑的骨髓给吸出来。
把肉和骨髓吃完之后，再来上一口冰爽的啤酒。
“过瘾！”
徐拙大呼一声，再次从锅里捞出一块羊蝎子，继续撕扯上面那为数不多的肉。
这肉越吃越好吃，而且因为量不多，这样撕扯硬拽的，居然挺有乐趣。
要是肉非常多，两块骨头就能吃饱，那反而没了啃骨头的快乐。
啃着略微烫嘴的骨头，喝着冰镇啤酒，这感觉实在是爽。
“小拙，觉得这羊蝎子咋样？”
徐拙点点头：“不错，比我想象中的好吃，可以说毫无瑕疵，不过这种羊蝎子，跟咱们店的气质，好像不太符合啊。”
现在正装修的新店，走的是高端中式餐厅的路线，羊蝎子这道比较市井的美味，在饭店上新的话，跟饭店的整体形象有冲突。
高档文雅的地方，人人用手拿着羊骨头啃，这画面，徐拙实在不敢想象。
但假如换一种做法，又失去了羊蝎子这道美味得精髓。
比如把肉剔下来什么的，虽然吃起来依然好吃，但这道美味最大的特点，就是双手捧着骨头啃。
不能用手捧着啃，不能吧唧吧唧的吸骨髓，那还是羊蝎子吗？
不过因为有任务在，徐拙这会儿也不好直接拒绝人家，他想了想看着贺国安问道：“贺伯伯，你看这样行不行，我帮他投资开个羊蝎子店，这样他就不用再受气了。”
贺国安愣了一下，他没想到徐拙会这么考虑。
不过这样的话，确实能够解决这样的难题。
但这会儿还没见到人，只是尝了一下对方的手艺就决定要投资，是不是太草率了点儿？
他觉得徐拙这会儿跟《西虹市首富》里面的王多鱼一样，这次进京之后，又是开店又是买房的，这会儿又要投资别人开饭店。
非得把账上的钱全都白光才满意吗？
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