的，都是极品中的极品啊！”

　　“品茶讲究审茶、观茶、品茶三道程序。第一就是审茶，泡茶前要先审看茶叶，内行人一眼就能分出绿茶、红茶、花茶、青茶（乌龙茶）、黄茶、白茶、黑茶等不同的种类来。更讲究的还可以分出“明前”、“雨前”、“龙井”、“雀舌”等。哈哈！我们目前喝的就是龙井了。还有就是什么茶用多高温度的水，沏、冲、泡、煮方法各不相同。观茶是看茶叶的形与色。茶叶一经冲泡后，形状就会发生很大的变化，几乎会恢复茶叶原来的自然状态，特别是一些名茶，嫩度高，芽叶成朵，在茶水中亭亭玉立，婀娜多姿；有的则是芽头肥壮，芽叶在茶水中上下沉浮，犹如旗枪林立。有时也会随着茶叶的运动而徐徐展色，逐渐由浅入深，由于茶的种类不同而形成绿色、黄色、红色……此时此刻观茶形赏茶色甚为赏心悦目。品茶既要品汤味还要嗅茶香。闻香之后，用拇指和食指握住品茗杯的杯沿，中指托着杯底，分三次将茶水细细品啜，这便是“品茗”了。”

　　果鲁说道品茶，就一直滔滔不绝，可见他是一个爱茶之人，也在这个方面下了许多苦功夫，完颜宗翰不由的挖苦道：

　　“呵呵，果鲁，看来你是下了苦功夫啊，但是你每天这么刻苦学习南朝的茶文化，不知道你的本职工作有没有懈怠啊！”

　　“额！哪敢！哪敢！”

　　果鲁摸了摸额头，搽了搽汗，确实最近自己的本职工作有所懈怠，但是皇上在这里，自己怎么会承认呢，心中对完颜宗翰顿时不满起来。

　　金太宗静静的喝了喝茶，然后说道：

　　“果鲁，这茶文化应该不只如此吧，继续说下去！”

　　果鲁闻言，十分开心，他以为皇上对他的见解非常推崇，继续说道：

　　“嘿嘿，谢皇上夸奖，其实啊，要说这品茶啊，现在南朝最流行的就是斗茶了，斗茶就是斗茶者各取所藏好茶，轮流烹煮，相互品评，以分高下。”

　　“斗茶内容包括：斗茶品、斗茶令、茶百戏。斗茶品以茶“新”为贵，斗茶用水以“活”为上。一斗汤色，二斗水痕。南朝主要饮用团饼茶，调制时先将茶饼烤炙碾细，然后烧水煎煮。如果研碾细腻，点茶、点汤、击拂都恰到好处，汤花就匀细，可以紧咬盏沿，久聚不散，这种最佳效果名曰“咬盏”。点茶、点汤，指茶、汤的调制，即茶汤煎煮沏泡技艺。点汤的同时，用茶筅旋转击打和拂动茶盏中的茶汤，使之泛起汤花，称为击拂。反之，若汤花不能咬盏，而是很快散开，汤与盏相接的地方立即露出“水痕”，这就输定了。水痕出现的早晚，是茶汤优劣的依据。斗茶以水痕晚出为胜，早出为负。”

　　“斗茶令，即在斗茶时行茶令。行茶令所举故事及吟诗作赋，皆与茶有关。茶令如同酒令，用以助兴增趣。”

　　“茶百戏，即将煮好的茶，注入茶碗中的技巧。能使茶汤汤花瞬间显示瑰丽多变的景象。若山水云雾，状花鸟鱼虫，如一幅幅水墨图画，这需要较高的沏茶技艺。嘿嘿，目前微臣还没有学会，让皇上见笑了！”

　　果鲁说完，摸了摸脑袋，尴尬的笑着。

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